油炸花生每100克的熱量是588大卡,由此可見花生米屬于熱量略高的食物。因此減肥期間最好是适量食用鮮花生米,而炸花生米則應當忌食。炒炸花生米的營養是最低的,因為在火炒或油炸的過程中,花生米中的維生素會被高溫破壞掉,同時蛋白質、纖維素、以及花生衣也會部分或全部談話,導緻營養價值變低。
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