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佛跳牆是什麼動物

知識 更新时间:2024-10-12 12:22:31

  佛跳牆不是動物,是福州的首席名菜,屬閩菜系。

  佛跳牆:又名滿壇香、福壽全,是福州的首席名菜,屬閩菜系。有100多年曆史,為聚春園菜館老闆鄭春發研創。一百多年過去了,經過幾代名廚的改進,如今的佛跳牆主料精選魚翅、鮑魚、刺參、大幹貝、鼈裙、魚肚、魚唇、鹿筋、鴿蛋、花菇、豬肚頭、鴨珍等,把天上跑的、水裡遊的、山上長的山珍海味都包括在内,配以多種調料及家養老母雞、家養黃嘴鴨、金華火腿、鴿子、排骨、瑤柱等幾十種原料精心煨制而成。1965年和1980年分别在廣州南園和香港,以烹制佛跳牆為主的福州菜引起轟動,在世界各地掀起了佛跳牆熱。各地華僑開設的餐館,多用自稱正宗的佛跳牆菜,招徕顧客。佛跳牆還接待過西哈努克親王、美國總統裡根、英國女王伊麗莎白等國家元首。

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