紅燒河蚌的做法:主料河蚌500g調料姜10g蒜10g料酒10ml生抽10ml老抽10ml元貞糖10g柿子椒5g。
1、把河蚌放在清水裡洗幹淨,拉去泥腸。
2、然後把洗幹淨的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘,然後保壓5分鐘。
3、把壓過的河蚌從高壓鍋裡取出,再用清水洗一下,把河蚌瀝幹水分切成小塊
4、起油鍋,倒入生姜和大蒜、辣椒。
5、加入河蚌翻炒。
6、翻炒至河蚌吸收了油份,轉色。
7、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火燒五分鐘後轉為小火燒十五分鐘。
8、加入蔥花即要起鍋了。
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