蛤蜊蒸蛋。原料：花蛤蜊16隻（白蛤、文蛤、青蛤等都可以）、雞蛋2個、鹽、料酒、姜。做法1.提前将蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上（也可以在水裡放入适量香油），讓其吐盡泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗幹淨；2.水中放入姜片和料酒燒開，将蛤蜊煮至開口立即撈出，蛤蜊開口時間先後不一，要及時把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了；3.将煮好的蛤蜊排放在蒸盤中，煮蛤蜊的水，撈去其中姜片，晾涼待用；4.雞蛋打散，加入鹽和涼至溫熱的蛤蜊水調勻，比例為1:1；5.雞蛋盤上再蓋個盤子或蒙上保鮮膜，放入蒸鍋，水開之前，大火蒸10分鐘左右，水開後轉中火；6.蒸好以後的蒸蛋滴香油和蔥花即可。

　　涼拌雞絲。原料：雞腿3個、黃瓜1條、青紅椒各1個、大蔥、姜、料酒、花椒、蒜蓉、沙姜粉、雞精、芝麻油、熟芝麻、鹽、醬油。做法：1.雞腿骨肉分離待用；2.青紅椒、黃瓜切絲待用；3.鍋中放水燒開，放入大蔥、姜、料酒、花椒，然後把雞腿肉放進去煮5—8分鐘；4.關火，蓋上鍋蓋焖1小時，這樣能去掉肉腥味，使凍過的雞肉吃起來更鮮甜；5.另起鍋下水，青紅椒焯水，然後過冷河，瀝幹水分；6.雞肉起鍋，用手撕成絲，将其與青紅椒絲和黃瓜一同放入冰箱1小時，這樣吃起來更爽口；7.最後放入蒜蓉、沙姜粉、雞精、芝麻油、熟芝麻、鹽、醬油，拌勻即可。

　　蝙蝠蓮藕。原料：蓮藕（1000克）、柿子椒（10克）、醋（50克）、白砂糖（50克）、鹽（2克）、香油（50克）。做法：1.将藕洗淨泥沙，削去外皮成長筒形備用；3.姜去皮洗淨，切成細絲；4.橫刀将藕切成薄片且不散開，裝入盤中；5.在藕上撒一些精鹽，使其脫水軟化，然後将藕用手推成蝙蝠狀，蝙蝠眼睛用柿子椒丁裝飾；6.将糖、醋、姜絲撒在藕上，腌一會兒即可食用。2.取紅色柿子椒去核洗淨，切成方丁備用；

　　闆栗仔雞。原料：闆栗250克、雞肉200克、姜25克、蔥10克、八角2個、黃酒18克、老抽15克、蠶豆醬25克、白糖10克、味精30克、胡椒粉少許。做法：1.姜切片，蔥改段，待用；2.雞肉切成塊狀，闆栗煮熟後去殼；3.炒鍋上火放油燒熱，放姜片、八角、雞塊炒香，下闆栗翻炒，倒入高湯、調味料，用大火燒開，轉小火焖20分鐘；再用大火收汁，加入蔥段，打芡，淋明油即可。

　　土豆餅。原料：土豆一斤左右、花生油100克、香蔥100克、鹽5克、鮮奶少許。做法：1.土豆蒸熟後去皮切成土豆條，與鮮奶、鹽拌勻，腌20分鐘。香蔥切成蔥花。2.平底鍋旺火燒熱加油轉中火，将100克左右土豆條倒入鍋内，用平鏟壓成厚度5毫米左右的圓餅，要壓實。一面煎黃後小心翻面，兩面煎黃後雙面撒勻蔥花，一定要将蔥花壓入餅内才好吃，待兩面焦黃即可。

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