tft每日頭條

 > 知識

 > 水穿丸子一斤肉放幾個雞蛋

水穿丸子一斤肉放幾個雞蛋

知識 更新时间:2025-02-22 10:31:54

  水汆丸子一斤肉放一個雞蛋,放雞蛋的目的是使做出來的丸子更加滑嫩。水氽丸子需選料加工适于做丸子的肉,最好是用夾心肉,質老有筋,吸收水分能力較強,盡量是瘦肉。洗好後瀝去水分,剁成肉泥,這樣附着力就大。 注意所用配料不宜太多配料如蔥、姜也要切碎剁爛,放入适量澱粉或雞蛋,用水調好。要适當稠濃一些,用筷子按一個方向攪勻。 掌握火候,如在冬季,可用大塊白菜葉放入鍋中,不僅味道好,還能緩沖水沸騰對丸子的沖擊,如不放白菜葉,氽丸子時最好在水似開非開時,用手抓或用勺舀,下鍋前在冷水中涮一下,如水已經沸騰時,可在鍋邊下丸子以免沖散。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved