熏硫就是用硫磺燃燒熏制物品的方法,熏硫産生和應用由來已久,其原理是:硫磺燃燒産生二氧化硫,二氧化硫是一種較強的還原劑,能漂白和阻止某些變色的化學反應發生,使飲片色澤明豔;二氧化硫能殺死飲片上多數細菌、害蟲和蟲卵,與藥材飲片上的水結合生成的酸不僅可抑制細菌的生長,還對植物組織有軟化作用,使細胞膜透水性增加。水的蒸發時間縮短,速度加快,易于幹燥。二氧化硫還可與藥材中有效成分作用,影響有關成分的含量。由于該法現今大量不規範使用,引起對該法的應用作用評價褒貶不一。
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