風滾草能吃。它屬于苋科類的植物,和我們常吃的苋菜和菠菜是同一種品種。它的嫩莖葉都是可以食用的,不僅僅看着清脆水靈,吃起來口感也不錯,且有一定的營養價值。此外,它的種子還含有膽堿,粘液質,維生素B1,脂肪油等,有一定的藥用價值,可制作藥物。
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