土豆原産南美洲的安第斯山脈及其附近沿海一帶的溫帶和亞熱帶地區。17世紀時,馬鈴薯已經傳播到中國,由于馬鈴薯非常适合在原來糧食産量極低,隻能生長莜麥的高寒地區生長,很快在内蒙、河北、山西、陝西北部普及,馬鈴薯和玉米、番薯等從美洲傳入的高産作物成為貧苦階層的主要食品,對維持中國人口的迅速增加起到了重要作用。 因為是外來的,長得又像山芋,故又叫洋山芋。
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