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什麼野菜能吃

知識 更新时间:2025-02-12 09:33:08

  1、馬齒苋:又名馬齒菜、馬齒草、五方草,一般為紅褐色,葉片肥厚,象倒卵形。它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質。

  2、婆婆丁:又名蒲公英,它的花粉含有維生素、亞油酸,枝葉中則含膽堿、氨基酸和微量元素。

  3、苦菜:又名苦苣菜,莖呈黃白色,葉片為圓狀披針形,表面綠色,背面灰綠色,花鮮黃色。

  4、水芹菜:它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用,水芹菜中富含多種維生素和無機鹽類,其中以鈣、磷、鐵等含量較高。

  5、刺嫩芽:又叫刺龍芽,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等,嫩芽可做菜、做湯,也可腌漬加工罐頭,營養豐富,味道鮮美,風味獨特。

  6、薇菜:富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素,還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份。

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