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蒸雞蛋羹怎麼樣才能表面光滑

知識 更新时间:2025-02-25 13:44:07

  做法:

  1、新鮮雞蛋一個打入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻;

  2、加溫水,冷水或熱水會把雞蛋變成蛋花;

  3、水的量很重要,把磕開的兩半蛋殼都裝上水裝兩次;

  4、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻,再加入少量豬化油;

  5、蒸的技巧也很重要, 燒一鍋清水,放上蒸隔,水開以後,再把蛋液放上蒸隔;

  6、然後開小火,鍋蓋要留縫,不要蓋嚴實,這樣蒸出來的蛋羹就會非常光滑。

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