牛肉水餃餡做法:
1、把牛肉剁碎,加醬油、姜末、豆油,放點水攪勻,再放蔥末、芝麻油、精鹽、花椒面、味精;
2、把青菜剁碎,用開水燙一下,擠去水分,放在肉内攪勻成餡即可。
羊肉水餃餡做法:
1、把白菜洗淨、切碎、擠去水分,香菜切末;
2、把羊肉剁成茸,用醬油、精鹽、姜末、味精、花椒粉末腌制一會;
3、再分次加入骨頭湯,邊加邊攪,攪拌至糊狀,再加入白菜、味精、香油調勻成餡即可。
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