1、聞排骨味道,氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點腥味,一旦有其他異味或者臭味,則是不好的排骨。
2、用手摸排骨時感覺肉質緊密,表面微幹或略顯濕潤且不黏手的,按下後的凹印可迅速恢複則是好排骨。
4、排骨一般有兩種圓排和扁排,挑的時候看裡面的骨頭是圓還是扁的就行,扁排味道更香。
3、可以隻檢查骨髓 潔白無異味的為好排骨 ,在家裡做排骨湯的話可以用脊骨。
4、按壓排骨,拿手指按壓排骨,排骨癱軟下去,則肉質就比較不好,再用手摸下排骨表面,表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手,如果粘手則不是新鮮的排骨。
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