火鍋雞湯底制作步驟如下:
1、準備好所有食材,包括雞、紅棗、枸杞、香菇、蒜、豆瓣醬、調料包;
2、将雞剁成小塊,洗幹淨,在熱水裡焯一下;
3、紅棗、枸杞以及香菇洗幹淨,蒜瓣切片,備用;
4、開火,加入雞塊,紅棗,枸杞等,将雞肉熬上半個小時;
5、撈出雞肉,倒出雞湯備用;
6、開火,放上炒鍋,下入豆瓣醬炒出紅油,把雞塊、蒜瓣放進去翻炒均勻,将雞湯倒入鍋中煮開;
7、放入調料包,待其再次煮開即可。
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