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汾酒和五糧液有關系嗎

知識更新时间:2025-06-17 17:13:13

　　1、汾酒與五糧液基本上沒有什麼關系，它們是不同地域、不同釀造方法、擁有不同酒文化的兩種國産酒類。

　　2、釀造工藝不同。

　　汾酒：選用晉中平原的“一把抓高粱”為原料，用大麥、豌豆制成的糖化發酵劑，采用“清蒸二次清”的獨特釀造工藝。

　　五糧液：五糧液采用“混蒸混燒、續糟發酵、低溫入窖緩慢發酵、量質摘酒、按質并壇”釀造工藝。

　　3、釀造原料不同。

　　汾酒：主要原料是高粱、大麥、豌豆。

　　五糧液：主要原料是“小麥、大米、玉米、高粱、糯米”五種糧食，最初也叫“雜糧酒”。

　　4、香型不同。

　　汾酒：屬于清香型白酒的典型代表。因産于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”汾牌二鍋頭。汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長特色而著稱，在國内外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。

　　五糧液：濃香型，窖香濃郁，香味協調。

　　5、主體香氣不同。

　　汾酒：以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽淨，甘潤爽口，具有傳統的老白幹風格。

　　五糧液：以己酸乙酯為主體香氣，窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾淨餘長。

　　6、口感不同。

　　汾酒：液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌。

　　五糧液：口味豐滿，入口綿甜幹淨，尾淨餘長；喝完是“一日不見如隔三秋”、“幹柴烈火”的感覺。

　　7、産地不同。

　　汾酒：産于山西省汾陽市杏花村。

　　五糧液：産于四川宜賓市。

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