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如何辨别花生油優劣

知識 更新时间:2024-09-18 17:17:58

  1、色澤鑒别:優質花生油一般呈淡黃至棕黃色。劣質花生油呈棕紅色至棕褐色,并且油色暗淡,在日光照射下有藍色瑩光。

  2、氣味鑒别:優質花生油具有花生油固有的香味(未經蒸炒直接榨取的油香味較淡),無任何異味。劣質花生油有黴味、焦味、哈喇味等不良氣味。

  3、滋味鑒别:優質花生油具有花生油固有的滋味,無任何異味。劣質花生油具有苦味、酸味、辛辣味及其他刺激性或不良滋味。

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