可以采用缸貯藏法。在刷洗幹淨的缸裡加入10-12厘米深的清水,在距水面3-4厘米處放置木架,架上鋪木闆,木闆上再鋪一層幹淨的麻袋片,然後将選好的黃瓜果柄朝外,沿着缸邊轉圈擺放,一直擺到離缸口9-10厘米處,使缸中心形成1個洞,以利上下通氣。缸口用牛皮紙封嚴,并用繩子紮緊,最後将缸放在陰涼處。
黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長,有棱溝,被白色的糙硬毛。卷須細。葉柄稍粗糙,有糙硬毛;葉片寬卵狀心形,膜質,裂片三角形,有齒。雌雄同株。雄花:常數朵在葉腋簇生;花梗纖細,被微柔毛;花冠黃白色,花冠裂片長圓狀披針形。雌花:單生或稀簇生;花梗粗壯,被柔毛;子房粗糙。果實長圓形或圓柱形,熟時黃綠色,表面粗糙。種子小,狹卵形,白色,無邊緣,兩端近急尖。花果期夏季。
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