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醬香白酒怎麼制作

知識 更新时间:2024-12-26 01:52:23

  醬香型白酒“987”釀造工藝概括為:兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的工藝過程。

  用優質高梁為原料,嚴格按照節氣,端午采曲、重陽投料。基酒生産周期長達一年,共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料,一至七個烤酒輪次,概括為二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,曆經春、夏、秋、冬一年時間。

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