茶為雅事，但為何它叫鴨屎香？
鴨屎香鳳凰單叢茶，又叫做烏葉單叢，屬于是半發酵的烏龍茶，是廣東省潮州市特産，主産于鳳凰鎮的坪坑頭村。茶條形狀細緊卷索，烏褐色，有光澤，滋味醇厚，花香馥郁持久，回甘強而明顯。最重要的是，茶葉很耐泡，沖泡十次以上不成問題。
據說，一位潮汕老翁當初從烏岽引進，種在“鴨屎土”，也就是黃色土壤的茶園裡。當地人沖泡喝過後，都說這種茶葉是好茶，紛紛詢問是什麼茶葉，是什麼香型。但是，茶農擔心自己家的茶樹被人偷走，便謊稱是“鴨屎香”。
但茶好始終不由俗名，有人就想出了個辦法獲得了茶穗進行插枝、嫁枝。結果茶苗也在鳳凰地區擴種，“鴨屎香”的名字便傳開去。如今，由于其獨特的香氣山韻，已經成為單叢裡的名茶，廣受歡迎。
但是，後來由于“鴨屎香”這個名字有點難登大雅之堂，所以便把名字改成了“銀花香”，也就是像金銀花那樣香型的茶葉。
近幾年，由于鴨屎香單叢茶的獨特品質，以及香氣宜人，受到了不少茶友們的喜愛。不少的奶茶店也用起了鴨屎香作為茶底，大家都覺得這個名字有趣獨特，便一直叫下來了。
鴨屎香的獨特之處
鴨屎香的主要香氣是一種帶有蘭花香的氣味，更高品質的鴨屎香，細品甚至會有一種獨特的奶香味，多層次感，是其他香型品種中少見的。這大概也是現今很多奶茶店都愛選擇鴨屎香做茶底的一個原因之一吧！
鴨屎香繼承了鳳凰單叢茶耐泡的特點，這個特點非常适合潮汕人，一壺茶泡一下午談天闊地，極為悠閑自在。
沖泡後的鴨屎香，是帶有蘭花香的氣味，湯色金黃清亮，初為幽蘭之氣，又有山野氣息，清新怡人。
喝過鴨屎香的都有這麼一種感覺，入口第一秒是甘冽，而後是高楊的香氣，接下來是略帶微苦的香味，先苦後甘，回味無窮。
另外，令人最為深刻的還是那獨特的花香，既有茶香味，又有花香味，花香并非是純粹的花香，是帶有乳香的氣息，非常美妙的感覺。
鴨屎香的主要産區
鳳凰單叢鴨屎香主要産區在廣東省潮安縣鳳溪坪坑頭村，年産鴨屎香鳳凰單叢有上萬斤；主産地内的土壤、環境、氣候都非常适合種植鴨屎香。而且當地茶農有一顆樹齡将近百年的老茶樹，就是上個世紀老一輩的茶農從海拔1000多米的烏岽李仔坪村移植過來的，這棵樹是鳳凰地區鴨屎香的鼻祖。
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