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烤面包可以不發酵嗎

知識 更新时间:2025-03-01 10:23:11

  烤面包方法如下:

  1、酵母融于水中,雞蛋打散備用;

  2、高粉、鹽、糖拌勻加入酵母水和三分之一雞蛋液揉至光滑,加入軟化黃油揉至面筋擴展;

  3、放溫暖處發酵1個小時至兩倍大;

  4、發好的面團取出排氣,平均分成功15份,分别滾圓後中間發酵15分鐘;

  5、發酵好的小面團搓成長條形,卷起成螺旋狀,捏緊收口處,排入鋪好油紙的烤盤中,以35度做最後發酵,時間約為40分鐘;

  6、将洋蔥丁、火腿丁、幹蔥末和沙拉醬混合均勻,裝入擠花袋内或在底部剪一個小口的保鮮袋中;

  7、在發酵好的面包上輕輕刷剩餘的雞蛋液,并在線條處擠上沙拉醬,放入200度預熱的烤箱中,烘烤13到15分鐘即可。

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