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淮山煲雞粥的做法

知識 更新时间:2024-11-14 12:20:50

  1、電飯煲加入一米杯的細米,淘洗幹淨後,加入用于煲粥的水量。開啟稀飯檔,煲粥。

  2、雞,用刀斬件比平時的大一點;如果不是家養的雞,一定要将裡面的内髒去掉,特别是裡面胸骨部分的夾帶的肺泡。這東西不去掉,粥會很腥的。

  3、将清洗幹淨,并斬好件的雞塊放入熱鍋炒;不要加油鹽,加姜絲一起翻炒;炒到皮肉變色并收緊,即取出盛盤,再加适量料酒和鹽進行腌制20分鐘。

  4、淮山,煲粥用本地的。較粗的那種。去皮後切成條狀泡于清水中。可别讓淮山的汁沾到皮膚上了哦。

  5、粥大約煲到15分鐘就可以往裡面加入淮山了,要注意加入淮山後煲粥時攪動下,不要令淮山貼煲底。這樣會煲焦的。

  6、20分鐘,雞塊腌好,粥是最沸騰的狀态。加入雞塊,攪拌;當粥再次沸騰時可以試味,并酌情加入合适的調料。

  7、最後,加入蔥花即可。

  8、這樣的粥是很鮮美了,但雞肉還是少了點醮醬。蒜頭搗碎,加入鹽生抽和花生油。一碗花生味道濃郁的醮醬就成了,雞肉醮着吃,很是嫩滑。

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