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伍氏豬腳的配方是什麼

知識 更新时间:2024-12-01 18:43:52

  伍氏豬腳的配方如下:

  一、主料:

  豬腳。

  二、輔料:

  辣椒,蔥,蒜頭,九層塔,麻油,高湯,水,姜,米酒,肉類用的三杯醬汁。

  三、做法:

  1、以滾水汆燙豬腳,蒜頭炸至金黃色,辣椒、蔥切段,備用;

  2、豬腳燙好後,以冷水沖洗,并去除毛根;

  3、将處理好的豬腳放入鍋中,加入蔥、姜、米酒和水,以小火鹵40分鐘;

  4、另熱一鍋,加入麻油,放入姜片,至姜片成卷曲狀,放入辣椒段、蔥段、蒜頭;

  5、加入豬腳鹵汁和肉類用的三杯醬汁,拌炒至收汁;

  6、加入九層塔一起炒,即可起鍋。

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