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蘋果幹制原料如何選擇

知識 更新时间:2025-01-20 07:19:38

選擇肉質緻密,單甯含量較少,可溶性固形物含量高的蘋果,如小國光、樓錦、紅玉、富士等中晚熟品種,挑選好的果實必 須在0.5% ~1%的稀鹽酸溶液内浸泡3 ~5分鐘以除去果實 表面上的農藥,然後用清水沖洗潔淨。去皮去心也有不去 皮心的,切成厚5 ~7毫米的環狀果片也可切成4 ~6瓣或 塊。

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