這種幹燥機由一個或兩個以上表面平滑的鋼質滾筒構成,滾筒是加熱部分,也是幹燥部分,原料即在滾筒上進行幹燥。滾筒的直徑從20厘米到200厘米不等,中空,通有加熱介質。在回轉過程中,筒外壁與被幹燥原料接觸而布滿一層薄薄的原料。轉動一周,原料即達到幹燥程度,由所附的刮器刮下,離開滾筒而落在下方盛器中,幹燥得以連續進行。幹燥量與有效幹燥面積成正比,又與轉速有關,轉速以每轉一周足以使原料幹燥為準。這種幹燥機可用于果實的制片和制果汁粉。
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