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大揭秘

直擊一線

近年來，消費者對于雞肉食品的安全性心存疑慮。小編今天就帶大家走進聖農雞場，一起來揭開40多天白羽肉雞出欄的秘密。

在我們傳統的記憶裡，要把雞飼養到半年以上發育成熟才出欄，而白羽肉雞40多天就可出欄，對此很多消費者極其不理解，這是因為中國消費者沒有充分了解白羽肉雞這種優良品種。

白羽肉雞作為一種高技術水平、品種優良的肉雞品種，具有生産速度快、料肉比高、肉質好等優點（浦城土雞好比是一般的南方人天生嬌小，白羽肉雞則像是北歐人種天生高壯，不同品種耶），深受世界各國的青睐，白羽肉雞雞肉消費量在歐美國家及日本一直占據第一位。白羽肉雞是中國飼養比例最大的肉雞品種，其規模化養殖可在節糧、節地、節水、減排等方面具有無可比拟的優越性。

實際上白羽肉雞40多天出欄時尚未達到性成熟階段，而體重已達2.5公斤左右（此時蛋白高、脂肪低，蛋白最容易被人體消化吸收還鮮嫩好吃），若飼養半年達到性成熟時，就會長到5公斤以上了（此時雞肉已老，蛋白質不容易被人體消化吸收還柴硬不好吃）。

正如人的一生中身體真正快速成長也隻有幾個階段而已。白羽肉雞40多天出欄的原因為：

1

近百年科學育種的發展，形成了科學的育種體系，培育出生長速度快、料肉比低的優良的白羽肉雞品種（和浦城土雞是完全不同的品種）；

2

高科技的應用使飼料營養更加科學平衡，不同階段采用不同的飼料配方，充分滿足了肉雞的生長發育營養需要；（每天隻休息2-4小時并且控制活動空間，不能随意瘋跑，吃了長肉，長肉後再吃）。

3

40天内料肉比最低，此階段出欄經濟效益最佳（40天内吃1.7斤飼料可長約1斤雞肉，再養下去就吃得多長得少了）。

40多天出欄的優勢為：

1、此時蛋白高、脂肪低。

2、這段時間的肌腱還很軟，蛋白最容易被人體消化吸收。

3、雞肉屬于白肉，脂肪含量是豬肉的1/49，是羊肉的1/23，是牛肉的1/20。禽類不會在肌纖維間長脂肪，隻會在皮下和腹腔長脂肪，40多天宰殺的雞幾乎沒有脂肪（所以老外喜歡吃雞肉和牛肉）。

4、白羽肉雞基本都是以分割的形式進入市場，40多天宰殺的雞分割後大小均勻，方便加工。

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制 作: 中 共 浦 城 縣 委 宣 傳 部

策 劃：王樹瑜

編 輯：揭東曉 練軍強

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