亞硝酸鹽含量和冷凍沒有關系,一般腌制制品會含有過多亞硝酸鹽,紅燒肉中的亞硝酸鹽可能是來自制作紅燒肉的醬料中,冷凍不會減少亞硝酸鹽的含量。
亞硝酸鹽是人為添加到肉制品中的,所以肉制品本身在貯藏和運輸的過程中是不會額外産生的,冷凍食品化掉後也不會增加。 另外,亞硝酸鹽一般是加到腌制的肉制品中,冷凍肉制品一般是冷鮮制品,大多是新鮮的肉,靠冷凍來延長保質期,一般也是不添加亞硝酸鹽的,最多是在肉制品外面塗一層。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!