澱粉液的制作方法是:用一個燒杯稱取10克澱粉用7ml冷水調成糊狀,加入到事先已煮沸的90ml水中,用3ml冷水沖洗燒杯,再煮沸1分鐘左右即可。
澱粉液的用途有:
1、可以用澱粉自制漿糊,在年前貼春晖的時候用,比買來的漿糊好用。方法是把澱粉用清水調開,在鍋裡煮沸使之變透明即可,煮的時候别忘了不停地攪拌。
2、是做菜常用的材料,一般說的勾芡就是用澱粉勾芡的。你說的那菜加雞湯加濕澱粉,加雞湯是使得菜肴更加鮮美(這裡雞湯是作為高湯來使用的),加濕澱粉是勾芡,使菜肴的湯汁變濃稠。
3、為人體提供的能量。
4、制氫氣。
5、醬料的優良增稠劑
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