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土豆粉制作技術及配方

知識 更新时间:2025-01-31 01:42:32

  方法如下:1、首先把機器調好,并且檢查開關。2、之後把醒好的土豆大面團,分為100g左右的小面團備用。3、再将竈頭放入出條口下面,竈上放好鍋裝入水,大火燒開至沸騰。4、然後打開壓粉機設備開關,将小面團放入,此時粉條會從出口機内直接進入沸騰的熱水中,用筷子輕輕攪拌,防止粉條的斷裂。5、等到将所有土豆粉打出後,從熱水中把土豆粉撈出放入涼水中10到20分鐘撈出。6、最後将制作好的土豆粉放入盆中濾淨水分,然後加入色拉油20g ,用手抓勻防止土豆粉粘住即可。

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