市面上銷售的鹹雞蛋,就是通過雞蛋制作的。鹹雞蛋的常規制作過程與準備材料如下:
準備材料:鮮雞蛋、花椒、茴香、八角、食用鹽、老抽、姜
具體步驟:
1、鮮雞蛋洗淨外殼污漬,逐個放入瓷罐備用;
2起鍋開火,向鍋内加入适量水和符合腌制比例的食用鹽,分别放入花椒、茴香、八角、姜片等調味料煮沸,保持煮沸狀态10分鐘,将上述湯料盛出晾涼備用;
3、将冷卻的湯料加入已放置雞蛋的瓷罐,對瓷罐進行封口操作,放置于陰涼處腌制20天;
4、腌制時間結束後,即可将腌制好的雞蛋撈出,放入沸水中持續加熱5分鐘,鮮鹹可口的鹹雞蛋就制作而成了。
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