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紅軍過雪山這道菜怎麼做

知識 更新时间:2024-11-25 17:22:39

  材料:井岡山紅軍菜,青豆,胡蘿蔔,油菜,肉片,蔥姜蒜,蚝油,鹽,味精,花椒面。

  做法:

  1、井岡山紅軍菜提前至少四小時泡軟,先用溫水泡軟,後用清水反複沖洗去掉泥沙;

  2、油菜洗淨,汆燙熟備用;

  3、鍋燒熱油,加蔥姜蒜末和花椒面爆香,下油菜翻炒,加鹽和味精調味;

  4、炒好的油菜擺盤做好裝飾;

  5、鍋燒熱油,加肉炒至變色,加蔥姜蒜末和花椒面,倒入蚝油爆香;

  6、加入胡蘿蔔丁翻炒,加入青豆繼續翻炒,加少量開水;

  7、加入瀝幹水分的紅軍菜,充分吸收蚝油湯汁;

  8、加味精翻勺出鍋,裝盤。

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