1、幹炸帶魚具體制作方法：
1.準備食材。帶魚兩條(清洗幹淨後，切段備用)、姜末适量、蔥末适量。腌制。将姜末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，腌制半個小時左右。在腌制好的帶魚表面拍一層玉米粉。平底鍋中放入适量的油，油溫五成熱的時候，就可以将帶魚放進鍋中。小火炸制表面金黃的時候翻面。雙面炸制表面金黃即可。
2.小提示：帶魚不适合選用太大或者太小的。五六厘米左右寬的最好。腌制的時候要看帶魚的大小。一定要用小火炸制。
2、香煎花卷的用料：
1.面粉500克、酵母粉6克、鹽3克、胡麻油20克。做法：将酵母粉兌水，攪拌勻均後，靜置片刻，然後倒入面粉中，揉至面團表面光滑。蓋上保鮮膜，開始醒發。醒發至原面團的兩倍體積。面闆撒少許薄面，然後将面團從盆中取出，揉至表面光滑後靜置十分鐘。将面團擀開，然後倒入适量胡麻油。将胡麻油刷開後，撒少許鹽，幹面。将面團由裡向外卷成大卷。将大卷切成大小相同的小劑子，然後兩個小劑子疊在一起、輕輕拉伸、稍稍卷一下就可以做成一個花卷了。平底鍋抹适量的胡麻油，将花卷一個個放在上面，然後倒入20毫升左右的溫水。蓋上鍋蓋，加熱十分鐘左右，煎制花卷底部金黃即可。
2.小提示：做這道花卷的面團和的稍軟一些最好。 還可以在面團中加入少許香蔥，味道會更好。胡麻油可用其它食用油替代。
3、綠豆煎餅具體制作方法：
1.準備食材。綠豆粉60克、面粉50克、蒜蓉辣醬20克、甜面醬20克、生菜200克、黃瓜150克、香菜20克、雞蛋幾個、黑芝麻10克、水适量。然後将黃瓜切條、香菜切碎備用。将綠豆粉、面粉放入一個大碗内。一點點的加入清水，然後開始攪拌。攪拌至面糊沒有顆粒，大概像酸奶的濃稠度即可。然後靜置半個小時。将鍋燒熱，然後往鍋内倒一小勺面糊。用鏟子将面糊攤開。面糊微微凝結的時候，往鍋内打一個雞蛋。将雞蛋用鏟輕輕壓碎，然後攤開。撒少許黑芝麻。表面微微凝結的時候，翻面。刷适量的甜面醬。刷适量的蒜蓉辣醬。撒少許香菜，然後将生菜、黃瓜放在餅的一邊。将煎餅卷起即可。
2.小提示：我用的綠豆粉是現用幹豆研磨的，使用前過篩。面粉的吸水量不同，所以要根據自己使用面粉的情況加水。
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