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凍肉有股味怎麼去除

知識 更新时间:2025-01-18 10:58:24

  凍肉有股味可以焯水去除。在焯水時要注意使用冷水,如果用熱水或沸水焯肉,異味會被鎖在肉中,焯肉時在水中放點鹽,待肉熟透後把肉撈起來用清水沖洗,異味會被去除大部分。肉放在冰箱中冷藏的時間太久,其細胞結構被破壞,肉質已經改變,冷凍時間久的肉中含有的緻癌物質也比較高。

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