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臘鴨腿的做法

知識 更新时间:2024-12-24 20:50:20

  1、想要做好臘鴨腿,首先要選擇新鮮的鴨腿,清洗幹淨,然後擺放在一個盤子裡,佐料要預先準備好,有花椒,大料,鹽,尖椒,桂皮,料酒,将這些佐料與料酒一起混合均勻了,然後在鴨腿上撒鹽,并把這些佐料都均勻的灑在鴨腿上,鴨腿太厚,需要用刀在最厚的位置,劃下一口子,讓鹽和佐料能夠滲入。

  2、都均勻的混在一起後,放置,并用蓋子或保鮮膜蓋上,每間隔一天,需要翻滾一下鴨腿,兩面都能被均勻的鹽水腌到,第一天或許盤裡沒有水,但是第二天就開始有水分出來了,第三天同樣也會有水分出來的。這樣持續腌5天的時間,然後就開始拿出去風幹曬太陽了。

  3、曬的表面沒有水分的,就可以放家裡陰涼的地方挂上即可,但是偶爾還需要繼續拿出來曬曬太陽,防止表面太濕了,滴油或滴水。

  4、曬好後的臘鴨腿就可以烹饪美食啦,有清蒸的,有紅燒的,有小炒的,有炖湯的,有煮粥的等等吃法,都非常好吃的。

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