1、蝦頭部分是毒素、藥物堆積最多的地方,容易積聚各種緻病菌和寄生蟲,建議别食用。除了蝦頭外,蝦的消化道也含有不少重金屬,烹煮前應将蝦背上的蝦線去除,以免誤食,危害健康。
2、蝦子一旦死亡,體内組胺酸會被細菌分解成對人體有害的物質,不适合食用,死亡時間越長,蝦體内積聚的毒素也就越多,吃了恐導緻食物中毒。
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