雞用來煲湯最有營養。雞湯是一道傳統的湯菜,制作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特别是老母雞湯向來以美味著稱,雞湯還可以起到緩解感冒症狀,提高人體的免疫功能的作用。
煲雞湯的做法:
首先将雞洗淨斬成四大塊,放入料酒中滾水鍋裡飛水過冷,剝去皮備用;煮雞湯前還要将雞的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除;然後将當歸、黨參、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用;接着準備好直筒型的鍋,不能用炒菜的鍋燒;在煲裡放入适量的水,将雞和藥材一起放在煲内,加蓋大火燒開;大火燒開後小火炖60分鐘至90分鐘,放入鹽即可。
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