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綠豆中的鐵豆如何去除

知識 更新时间:2024-11-10 22:16:42

綠豆用水浸泡10分鐘,瀝去水分後放入冷凍室,凍成冰塊狀。綠豆被水浸泡後吸收水分,經過冷凍就會把綠豆撐裂,這時即可挑出那些沒變化的鐵豆。在浸泡綠豆時使用熱水,會在較短時間内找到未膨脹的鐵豆。還可将将綠豆洗幹淨後裝入保溫瓶中,倒入開水,蓋好浸泡。2到3個小時後倒出綠豆,挑選出未膨脹的鐵豆即可。

綠豆是豆科植物綠豆的種子,别名青小豆(因其顔色青綠而得名)、菉豆、植豆等,在中國已有兩千餘年的栽培史。原産地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料,清暑開胃,老少皆宜。傳統綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。

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