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蛇皮黃瓜的做法

知識 更新时间:2024-11-28 22:26:10

  主料:黃瓜500g;

  輔料:白糖10g、醋1勺、生抽1勺、鹽2g、雞精2g、花椒5粒、油适量;

  做法:

  1、黃瓜洗淨;

  2、用一雙筷子放在黃瓜兩側;

  3、将黃瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子,黃瓜不會斷;

  4、将黃瓜翻面,筷子還是架在底下這樣切另一面,切出的黃瓜依舊不斷;

  5、切好的黃瓜上均勻撒上鹽腌制10分鐘;

  6、把姜切成絲放到碗中;

  7、加入剪碎的幹辣椒;

  8、加入糖,醋,生抽,雞精攪拌均勻成碗汁;

  9、鍋中放入少量的油爆香花椒;

  10、把花椒油倒入碗汁中攪拌均勻;

  11、腌制好的黃瓜輕輕擠去湯汁,碼放在盤中;

  12、把碗汁均勻的倒在黃瓜上,放入冰箱冷藏1小時即可。

  注:将菜闆和刀清洗幹淨。辣椒根據自己口味進行調整。

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