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牛肉怎麼鹵制

知識 更新时间:2024-08-28 19:19:14

  牛肉鹵制方法:

  1、選上好的牛腱子肉,洗淨,從中間切成兩半。

  2、冷水下鍋焯好備用。

  3、将牛肉放入高壓鍋中。

  4、加香料、蔥姜,适量的生抽老抽冰糖和雞精,加入足量的水。

  5、蓋蓋,焖煮30分鐘即可。

  以家禽、家畜的肉和内髒及野味、部分水産品、蔬菜為主要原料,放入調制好的鹵汁中,旺火燒開,小火浸煮,使鹵汁滋味緩慢滲入原料肌理,便成為香濃味美的鹵制品。

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