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面粉的等級是怎麼劃分的

生活 更新时间:2024-11-30 00:29:38

  1、低筋粉又稱為弱筋粉,蛋白質含量7%-9%左右,濕面筋含量25%。

  2、中筋粉可以叫做通用粉,蛋白質含量9%-11%,濕面筋含量25%-35%。

  3、高筋粉也可以叫做高蛋白粉,蛋白質含量12%-15%,濕面筋含量大于35%。

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