烤箱烤魚,烤箱上下火溫度在應210度,烤制30分鐘,再關掉下火加烤5分鐘,這樣烤出的魚皮更酥脆。
烤箱烤魚的方法:
1、草魚開花刀,用料酒、姜片、鹽、花椒粉,腌制2到3小時;
2、把配料切好備用;
3、把腌制好的魚放烤箱,上下火210度烤制30分鐘,再關掉下火加烤5分鐘;
4、鍋裡放油把花生米炸熟撈出,放入豆瓣醬,幹辣椒段,辣椒粉,辣椒面,花椒入油鍋炸香,再放入土豆,炒2分鐘,再依次放入洋蔥,豆腐皮,青辣椒段,金針菇,炒到5成熟後直接倒入烤魚的烤盤上,把魚全部蓋住,重新放入烤箱再烤7到10分鐘,取出烤盤,最上面撒上花生米和香菜即。
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