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做蛋餃蛋皮要放澱粉嗎

知識 更新时间:2024-06-28 09:02:13

  做蛋餃蛋皮要放水澱粉,這樣制作出來的蛋餃皮才不易破。澱粉兌水時不能加太多,不然蛋皮很難成型,水多了就再加點澱粉調好。水和澱粉的比例建議是1:1。制作蛋餃一般使用圓湯勺,用于做蛋皮的圓湯勺一定要加得非常熱,在倒入蛋液之前一定要把圓湯勺内部都均勻的抹上油,不然蛋餃皮非常容易粘,在翻面的時候容易破裂。

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