煎牛排用動物黃油,植物黃油不宜用來煎牛排,因為植物黃油屬于氫化植物油,是人為的加氫,會在油内形成反式脂肪酸,這種物質長期食用會緻癌,所以不宜不用植物黃油。并且黃油是有味道的,它雖然可用來煎牛排,但是它的味道也會殘留在牛排上,這樣煎出來的牛排可能就沒那麼原汁原味了。
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