炸魚涼了以後回鍋再熱一下,會保持原有的酥脆。
炸魚做法:
食材:帶魚2條、蔥适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、鹽适量、胡椒粉适量、花椒适量、面粉适量。
步驟:
1、帶魚洗淨,去頭去尾清除内髒。
2、然後切成長度均勻的塊狀,放入蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻後腌制25至30分鐘。
3、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉。
4、炒鍋加熱,倒入食用油,待油溫六七成熱時,放入帶魚。不要着急翻面,待稍稍
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