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簡單腌制酸辣莴筍的方法

知識 更新时间:2024-07-17 00:31:42

  材料:莴筍400克,香菜葉10克,熟花生油15克,白糖50克,米醋25克,醬油10克,精鹽4克,大蔥10克,生姜5克,幹紅尖辣椒兩隻,鮮紅辣椒一隻。

  做法:

  1、将莴筍切成條狀,将莴筍放入開水中稍燙一下,撈出放入涼水中;

  2、莴筍完全冷卻後,撈出擠淨水分,放入拌菜盆中;

  3、大蔥切絲,生姜切絲,幹紅尖辣椒切小段,鮮紅辣椒切絲;

  4、将炒鍋放在火上,燒幹後倒入花生油,燒至五六成油溫時,放蔥絲、姜絲、幹紅尖辣椒,用小火爆出香味;

  5、加入米醋、白糖、醬油、精鹽,炒勻燒開離火;

  6、炒鍋中的東西冷卻後,淋在白菜上,放入冰箱内鎮涼、腌透即可食用。

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