1、準備好用料:草魚一條,豆芽菜350克,油一勺,鹽一撮,花椒25克,八角10克,桂皮4片,幹紅辣椒幾個,料酒2勺,澱粉1勺,白胡椒粉半勺。
2、首先是将魚切片,将蒜切末;魚皮放在盆裡,加入調料,腌制好。
3、鍋燒熱,放入蔬菜大火快炒,加鹽調味,放入水煮開。将食材撈出來,碼在鍋底。
4、魚片也放入鍋中,汆燙至熟透。将魚片撈出來,擺放在蔬菜上,碼上剁椒。
5、鍋燒熱油,淋在剁辣椒上即可。
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