1、看色澤:挑選新鮮的鱿魚首先就是要觀察它的色澤,新鮮的鱿魚外表會呈現粉紅色半透明的光澤,不新鮮的鱿魚,顔色都很暗淡。
2、聞味道:在選購新鮮鱿魚的時候可以聞一聞鱿魚的味道,好的鱿魚應該是正常的海腥味。如果聞到了一股臭味,或其他刺鼻的味道,則說明這個鱿魚已經壞了,不要購買這樣的鱿魚。
3、按拉鱿魚身:除了看色澤之外也可以用手按壓一下鱿魚身上的膜,緊實、有彈性的就是新鮮的,還可以扯一下鱿魚頭,頭與身體連接緊密,不易扯斷的就是新鮮的。
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