準備食材:鵝肝250克、紅酒500克,青芥辣10克,尚湯500克,泰魚露15克,味丹牌味精5克,綿白糖5克,淮字牌鹽3克、美極鮮醬油15克,恒順香醋5克。制作過程:
1、紅酒、尚湯倒入鍋中,放入鵝肝小火煮半小時,将鵝肝撈出放入冰箱;
2、将青芥辣、尚湯、魚露、味精、美極鮮醬油、香醋、綿白糖調好味碟待用;
3、将鵝肝取出,切成片,跟上味碟即可。
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