酸十二酯全稱為“沒食子酸十二酯”,英文名稱為Dodecyl gallate,CAS号是1166525,主要用作食品添加劑。别稱為沒食子酸月桂酯、正十二烷基沒食子酸酯。外觀呈白色或奶白色結晶,無臭,味微苦。熔點為95到98攝氏度,不溶于水,易溶于乙醇、丙酮和丙醇,微溶于氯仿和苯。
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