剁羊肉餡粘刀解決的方法:剁肉餡時,隻要在肉上倒點白酒,剁起來輕快,省時、不沾刀。剁肉前,把菜刀放進熱水裡泡3-5分鐘,剁肉時,肉末就不再沾刀。剁肉餡,由于刀上愛粘肉,剁起來很費勁。可以先把肉切成小塊,然後連同大蔥一起剁,或者邊剁邊在肉上面倒些醬油,由于肉中增加了水分,剁起來肉就不再粘刀了,十分省勁。
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