使用沙鍋時,需注意,
新買的沙鍋,需要用硬一些的刷子刷;裝滿清水放置3至5分鐘,然後洗淨擦幹待用。浸泡時間不宜過長。沙鍋放在爐火上燒東西前,應将鍋外表的水擦幹。第一次使用時,最好用來熬粥,或煮濃淘米水,防止滲水;用沙鍋熬湯、炖肉時,要先往沙鍋裡放水,再把沙鍋置于火上,先用文火,再用旺火;沙鍋正燒東西時如果鍋中湯少,需要添加溫水或熱水;同時,鍋内的湯水不能溢出,以防鍋外邊沾水而炸裂;如果是用煤爐加熱,要防止沙鍋底與煤相抵;沙鍋質脆易破,使用時應輕拿輕放。剛剛用完的熱沙鍋,放在鐵架或幹燥的木闆或草
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