小龍蝦吃它的尾部。小龍蝦是一種常見的淡水蝦,其生存環境相對來說污染比較重,而小龍蝦頭血管密集,器官多,其中可能含有大量的泥沙以及細菌等微生物,所以頭部、腸道、蝦黃不要吃。
小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦,形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米,暗紅色,甲殼部分近黑色,腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色,有時具黑色波紋。
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